食品安全管理体系认证简介

1、背景介绍

随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。而国家食品管理体系更是必须建立在法律基础之上，并强制执行。社会责任，国家要求，顾客期望，促使食品安全管理体系标准应运而生。

2、体系介绍

食品安全管理体系，英文简称FSMS，即Food Safety Management System，通过对食品进行动态安全风险控制，以指导操作、保障、评价食品安全管理，帮助食品生产、操作和供应的组织持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品，满足顾客要求和期望。

3、实施意义

消费者或客户在持续不断地要求整个食品供应链中相关的组织能够表现并提供足够的证据证明其有能力确认和控制食品安全危害和其它可能对食品安全产生影响的因素。 因此，许多国家各自都建立自己的食品安全管理体系。但这些标准的不一致使组织无所适从，为此，调了各国食品标准的国际食品标准ISO22000认证就产生了。 这个标准更可以弥补ISO9001对食品制作的不足，也可同时共用。它的实施意义包括：

（1）可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通。

（2）在组织内部及食品链中实现资源利用最优化。

（3）改善文献资源管理。

（4）加强计划性，减少过程后的检验。

（5）更加有效和动态的进行食品安全风险控制。

（6）所有的控制措施都将进行风险分析。

（7）对必备方案进行系统化管理。

（8）由于关注最终结果，该标准适用范围广泛。

（9）可以作为决策的有效依据。

（10）充分提高勤奋度。

（11）聚焦于对必要的问题的控制。

（12）通过减少冗余的系统审计而节约资源。

4、认证依据

ISO 22000：2018

5、适用范围

ISO22000表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。